La carne fa male? Il Dott. Neal Barnard: "È uscita una nuova notizia che ha colpito molto la gente secondo cui non è necessario ridurre la carne per stare in buona salute. Ebbene, è proprio vero? Che cosa c'è dietro? É successo che un ricercatore
Le proteine sono un problema per i vegani? In effetti si, poveri. Tutti si preoccupano da dove le prendano! In realtà la questione delle proteine nella dieta vegana non è affatto un problema. Insieme alla Dott.ssa Silvia Goggi vedremo che gli amminoacidi che costituiscono le
Con l’arrivo dei primi freddi gustare una crema di verdura soprattutto per cena, può essere una vera e propria scelta di benessere. Oggi si usa chiamare queste preparazioni vellutate, delle creme più o meno dense costituite da un paio, massimo tre ortaggi e non da
In questo periodo ho davvero poco tempo da dedicare alle ricette, perché mi sto occupando intensamente di divulgazione e formazione. Per questo motivo spero di essere perdonata se vi propongo una ricetta veloce, ma non per questo meno gustosa e di soddisfazione.
In autunno l’uva deve diventare protagonista delle nostre giornate. Non solo gustata da sola al naturale, non solo sotto forma di energetici succhi, ma anche come ingrediente protagonista delle nostre torte. Ricca di vitamine del gruppo B, di potassio, manganese, rame e fosforo ad esempio,
Questo é un altro dei miei tentativi di aromatizzare il tofu fatto in casa (a partire dal latte di soia a sua volta fatto in casa). Stavolta ho optato per una preparazione dolce, perché avevo in congelatore una confezione di frutti di bosco surgelati e
La Dott.ssa Gemma Newman, medico vegan con numerose specializzazioni, incominciò ad interessarsi della dieta vegana dopo che suo marito ebbe dei miglioramenti nella maratona adottando un’alimentazione a base vegetale. "Per me è stata una lunga strada iniziata proprio con mio marito. Lui era un maratoneta
Spesso rimpiangiamo l’estate per i suoi frutti ricchi di acqua e freschezza. E oltre al mare, al tepore del sole e alle lunghe giornate, sentiamo la mancanza di meloni, pesche ed angurie. Il melone bianco invernale ci permette di portare con noi tutta l’energia di
I fiori di zucchina sono una prelibatezza che non è facile procurarsi, a meno che non ci si fornisca direttamente dal contadino. Il mio negozio di ortofrutta ha però sempre prodotti freschi di zona, e sono quindi riuscita a trovare lì i fiori, con cui
A settembre i banchi del mercato si riempiono di fichi. Neri, viola o bianchi, piccoli o grossi, sono delle vere prelibatezze. Li compriamo per gustarli a merenda, per farne delle composte casalinghe, per mangiarli con il pane o il cioccolato. Come portarli in tavola in
