Scopri come preparare una deliziosa torta vegana senza zucchero aggiunto, dolcificata naturalmente con datteri e mele
Se ritieni la tua alimentazione importante, devi imparare a dolcificare i tuoi dolci senza usare lo zucchero; ti guido oggi alla realizzazione di una torta vegana dolcificata esclusivamente con datteri e mele.
È stato ormai ampiamente discusso l’impatto negativo che lo zucchero, ma non solo esso, l’eccessivo consumo di zuccheri in generale, ha sulla nostra salute. Lo zucchero bianco in particolare e il diffusissimo zucchero a velo ancora così ampiamente usato in forni e pasticcerie, possono essere considerati gli alimenti meno salutari della nostra dieta moderna di qualunque tipo essa sia.
Lo zucchero raffinato va evitato poiché entra rapidamente in circolo provocando picchi glicemici, poiché favorisce l’infiammazione, l’accumulo di peso e grasso viscerale, poiché è un alimento vuoto e privo di nutrienti. Sostituire questo ingrediente è facile, ma quello che è importante è scegliere alternative veramente salutari.
Oggi vanno di moda molti dolcificanti come sciroppo di riso, di agave, di acero, zucchero di cocco o panela. Si tratta indubbiamente di ingredienti migliori rispetto allo zucchero bianco, ma il loro uso deve sempre essere fatto con consapevolezza in quantità contenute. Realizzare una piccola torta fatta in casa ed usare 150 gr di sciroppo di agave anziché di zucchero, non cambia molto.
Visualizza questo post su Instagram
Oltre alla scelta degli ingredienti è importante anche iniziare ad abituare la bocca ad un sapore sempre meno dolce, in modo da diminuire la quantità di dolcificante usato. Il consumo eccessivo di alimenti dolci può scatenare un circolo vizioso, in cui il corpo sviluppa una sorta di “dipendenza” che spinge a desiderare sempre più dolcezza. Questo porta a una continua ricerca di cibi zuccherati, di quel sapore dolce che sembra appagarci, confortarci, darci apparente energia.
In questo articolo ti guiderò nella preparazione di una torta soffice e golosa, dolcificata esclusivamente con datteri e mele, per un risultato naturale e nutriente. Non serve rinunciare alla bontà e scoprirai come in modo semplice puoi realizzare una torta vegana senza zucchero ideale per la tua colazione.
Perché dolcificare con i datteri?
Dolcificare con i datteri anziché con lo zucchero bianco o con altri dolcificanti naturali, permette di godere di una naturale dolcezza che apporta nutrienti vitali per l’organismo e aiuta a mantenere stabile l’energia nel corso della giornata.
I datteri contengono fibre che aiutano a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue evitando così picchi glicemici. Sono un alimento ricco di vitamine e minerali importanti come potassio, ferro e magnesio, nutrienti che supportano il cuore e rinforzano il sistema immunitario.
Usare i datteri per realizzare la tua torta significa usare un ingrediente che anziché favorire infiammazione ed accumulo di peso, è antifiammatorio ed antiossidante. Se avrai, inoltre, l’accortezza di usare altre ingredienti genuini, come suggerito da questa ricetta come l’uso di mandorle bio, di farine delicate senza zucchero di massima qualità, allora la tua torta sarà veramente fonte di nutrimento e di benessere.
Ricetta torta vegana senza zucchero (senza glutine):
- 100 gr farina di riso bio (meglio se integrale)
- 100 gr farina di mais fine bio
- 60 gr di mandorle bio italiane
- 4 datteri bio denocciolati
- 1 mela bio
- Mezza bustina di lievito naturale bio
- Succo di mezzo limone bio
- 40 ml olio di semi di girasole alto oleico bio
- 200 ml circa di acqua
In un tritatutto o frullatore trita le mandorle, i datteri e la mela. Versa in una ciotola ed unisci le farine, il lievito naturale, il succo di limone, l’olio e l’acqua. Mescola, ottieni un impasto morbido, versa sullo stampo e cucina in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Se gradisci, puoi decorare la torta con delle fettine di mela. Fai raffreddare. La torta è ideale per colazione. Si conserva fino a 4 giorni in frigorifero.
Approfondisci su Veggie Channel come dolcificare i tuoi dolci in modo naturale senza lo zucchero. Puoi scoprire come addolcire torte e biscotti attraverso l’uso di spezie, di farina di dolci come, ad esempio, quelle di cocco o castagne, con altra frutta essiccata come fichi ed albicocche secche.
Consigliamo anche: Plumcake vegano di grano saraceno ai datteri – senza glutine e senza zucchero
