Le linee guida alimentari influenzano profondamente le scelte quotidiane di milioni di persone e orientano politiche sanitarie, educazione alimentare e modelli culturali. Per questo quando a gennaio 2026 il governo degli Stati Uniti ha presentato l’aggiornamento delle proprie Dietary Guidelines, il dibattito si è acceso
Dimenticate le immagini forti e i toni cupi a cui ci ha abituato una certa cinematografia di settore. Il mondo vegan sta cambiando pelle e, con esso, anche il modo di raccontarlo. Arriva il trailer di "Maledetti vegani", un'opera che sceglie una strada coraggiosa e
Il mondo delle bevande vegetali autoprodotte rappresenta una scelta di consapevolezza e salute. Preparare il proprio "latte" in casa non significa solo risparmiare, ma soprattutto riappropriarsi della qualità: siamo noi a scegliere le materie prime, eliminando conservanti, zuccheri raffinati e addensanti industriali.
In questo momento dell'anno il nostro sistema immunitario richiede un’attenzione speciale, soprattutto attraverso ciò che scegliamo di mettere nel piatto. Approfondiamo il legame tra alimentazione e benessere con Cristina Fusi, insegnante di cucina vegetale e macrobiotica, che sul nuovo numero di febbraio di Terra Nuova
Quando si parla di retreat e benessere a Bali, il pensiero va spesso allo yoga o ai trattamenti. Al Hot Stone Club Ubud, invece, l’esperienza comincia prima: da ciò che beviamo ogni giorno, dall’aria che respiriamo, dall’ambiente che ci circonda e dal ritmo con cui
Nelle nostre cucine entrano spesso i piselli surgelati poiché sono comodi, veloci, rassicuranti. Accanto a loro esiste un altro formato, più antico e autentico, che negli ultimi anni sta silenziosamente tornando a farsi spazio: i piselli verdi secchi spezzati. Riscopriamoli insieme con una ricetta semplice
Gli anacardi sono tra gli ingredienti più versatili e diffusi della cucina vegetale contemporanea. La loro naturale consistenza li rende perfetti per preparazioni che vanno dai formaggi vegetali alle salse, dalle basi per dessert alle creme più ricercate. Ma questa stessa ricchezza li rende sensibili
La bevanda di soia è la più diffusa tra tutte le alternative vegetali al latte: la troviamo al supermercato, nelle caffetterie, nelle versioni proteiche, light, bio, aromatizzate, “barista” e chi più ne ha più ne metta. Ma se la consumiamo ogni giorno — magari nel
Negli ultimi anni le vellutate sono diventate protagoniste delle nostre tavole, amate da chi cerca un piatto leggero, caldo e nutriente, perfetto per l’inverno e per chi segue un’alimentazione vegetale. Nei social e nei siti di ricette spopolano versioni colorate, cremose e invitanti.
Crediamo di compiere una scelta sana, magari sostenibile, ma finiamo per alimentare un sistema che calpesta la dignità umana. Gli anacardi — simbolo di un’alimentazione naturale, vegetale e consapevole — nascondono spesso una realtà ben diversa da quella che immaginiamo, scopriamo il lato oscuro degli
