Per completare questo excursus sui nutrienti, non potevamo lasciare fuori i sali minerali. Si tratta di elementi presenti in natura, utili all’uomo sia per questioni strutturali (formazione di tessuti come le ossa) sia per le normali funzionalità cellulari e fisiologiche.
I superfoods sono spesso associati alle diete a base vegetale ed è opinione comune che siano indispensabili per un corretto bilanciamento di queste ultime. La Dott.ssa Silvia Goggi sfata questo mito una volta per tutte, con esempi pratici di come - se scegliete questi alimenti
Uno dei miti più diffusi riguardo all’alimentazione vegana è quello che non sarebbe in grado di soddisfare i fabbisogni di ferro. Tutt’altro! Le diete vegane arrivano ad avere il doppio, il triplo del ferro di quelle contenenti prodotti carnei.
Di ferro e dieta vegana si parla spesso. Soprattutto per mettere in allerta e impaurire chi si avvicina alla scelta di intraprendere un cambio di alimentazione ed eliminare gli alimenti di origine animale. E così si inizia a temere di poter correre il rischio di
