Questa stagione ci offre tanti ortaggi tra cui ancora meravigliose radici ricche di nutrimento. Spesso non sappiamo come portarle in tavola, ecco oggi un'idea per preparare un'insalata di radici al forno resa sfiziosa da una crema di piselli.
Dicembre è il mese dell’inizio dell’inverno, ma soprattutto, il mese delle feste, dei pranzi, delle cene e spesso delle abbuffate. Mangiare in modo vegetale può essere, però, un aiuto ad affrontare al meglio questo periodo dell’anno, scopriamo quindi insieme la frutta e verdura di dicembre
Lo zenzero. Tutti lo conosciamo. Ho parlato di lui in varie occasioni, citandolo tra le radici di provenienza orientale, tra gli alimenti afrodisiaci, tra quelli riscaldanti e ve l’ho proposto più volte come ingrediente delle mie ricette.
In inverno tra gli alimenti vegetali più adatti per la nostra alimentazione ci sono tuberi e radici. Questi da sempre rappresentano il pilastro della nutrizione umana, hanno accompagnato e sostenuto le popolazioni anche nei periodi difficili di carestia e guerra.
