Sono sicura che se proprio non lo avete ancora acquistato, lo avrete però sentito nominare e trovato protagonista in alcune delle mie ricette. Parlo del teff, un antico cereale africano recentemente approdato anche da noi in Italia grazie alla valorizzazione di tutti i cereali e
Piccoli e nutrienti, i chicchi di teff sono l’ideale per farcire le nostre verdure preferite come zucchine tonde, peperoni e pomodori. Le verdure ripiene da gratinare in forno sono un grande classico della nostra cucina.
La ricetta di oggi sono i Paccheri di teff ai broccoli e pomodori secchi. La pasta nelle case di noi italiani non manca mai. Tradizionale, integrale, artigianale, di grani antichi oppure senza glutine. In Genuino Gluten Free vi ho accompagnato alla scoperta proprio della pasta
Quando pensiamo alla parola cereali come prima cosa ci viene in mente il frumento, proprio perché con esso sono realizzati la maggior parte dei prodotti in commercio. E solo dopo pensiamo a tutta una serie di nomi come farro e kamut, orzo, riso, mais, miglio,
