Carpaccio di rape bianche
Ci sono ortaggi che abitudine e tradizione ci portano a consumare esclusivamente cotti. È il caso delle rape, radici deliziose e benefiche, da riscoprire nel loro uso a crudo, ad esempio, con un carpaccio di rape bianche.
Ortaggi bianchi, quali sono?
Ogni stagione ha i suoi colori e in inverno la tavola si riempie di ortaggi bianchi. La natura ha sempre un giusto perché, scopriamo oggi insieme quali sono gli ortaggi bianchi e perché fa bene consumarli in questo periodo dell’anno.
Tuberi e radici in cucina
In inverno tra gli alimenti vegetali più adatti per la nostra alimentazione ci sono tuberi e radici. Questi da sempre rappresentano il pilastro della nutrizione umana, hanno accompagnato e sostenuto le popolazioni anche nei periodi difficili di carestia e guerra.
Riso rosso alle lenticchie e rapa bianca
Il riso non è solo quello bianco o quello integrale. Se tra le buone abitudini di benessere da instaurare insieme c’è il principio di varietà, i risi pigmentati non possono certo mancare dalla nostra tavola. Rosso o nero. Quello Venere nero è sicuramente il più