Sono sicura che se proprio non lo avete ancora acquistato, lo avrete però sentito nominare e trovato protagonista in alcune delle mie ricette. Parlo del teff, un antico cereale africano recentemente approdato anche da noi in Italia grazie alla valorizzazione di tutti i cereali e
Piccoli e nutrienti, i chicchi di teff sono l’ideale per farcire le nostre verdure preferite come zucchine tonde, peperoni e pomodori. Le verdure ripiene da gratinare in forno sono un grande classico della nostra cucina.
Aprirsi a sviluppare una particolare attenzione nei confronti del senza glutine, porta inevitabilmente alla scoperta di altri cereali. Si comincia in un certo senso un viaggio non solo sensoriale, ma anche culturale, poiché mangiare non è unicamente un atto nutritivo, appagamento del gusto, della vista e
Le feste possono mettere a dura prova le nostre motivazioni e scelte. Gestire relazioni e tentazioni natalizie, specie quelle golose, può diventare una vera impresa! Per chi, però, ha delle esigenze alimentari particolari e personalizzate, vuoi per necessità di salute oppure per scelta etica, questo
Conoscere i cereali senza glutine, come riso, miglio, sorgo, mais e altri, e le loro caratteristiche, capire come usarli in cucina e come sceglierli al momento dell’acquisto, è sicuramente fondamentale per iniziare ad introdurli nella nostra alimentazione quotidiana. Poiché generalmente ritenuti esclusiva di chi soffre
