Crackers di amaranto essiccati
Con un comodo essiccatore domestico possiamo realizzare dei crackers di amaranto essiccati vegani e senza glutine, una ricetta a base di amaranto molto versatile in cucina.
Crema di amaranto e zucca
Se desideriamo rendere più nutriente, saziante e ricca di proteine una classica vellutata, la ricetta della crema di amaranto e zucca è perfetta.
Dolce messicano Alegria de amaranto
Un dolce semplice e dal nome bellissimo, alegria! Ha per protagonista l’amaranto, pseudo cereale azteco dalla storia antichissima. Vi ho già parlato di questi piccoli e preziosi chicchi privi di glutine. Sono un concentrato di minerali quali magnesio, ferro, calcio e potassio e di vitamine
Biscotti di amaranto ai fichi secchi senza glutine
Uso spesso la farina di amaranto per fare i miei biscotti per la colazione. Digeribile, ricca di proteine vegetali, molto energetica. A colazione è necessario nutrirci in modo corretto, ma allo stesso tempo non rinunciare al gusto.
Amaranto, proprietà ed uso in cucina
Uno pseudocereale da valorizzare in cucina è l'amaranto, scopriamone insieme proprietà ed uso affinché possa portare nutrimento e varietà per nostri piatti.
Biscotti di amaranto e noci
In questi ultimi anni ricette di biscotti ne ho sperimentate davvero tante. Sempre all’insegna del senza glutine e del vegetale, sempre ricette seguine e ricche di nutrimento. Amo la varietà soprattutto a colazione e le tante farine di cereali e pseudocereali gluten free oggi facilmente
Zuppa di amaranto, cavolo nero e batata
In questa stagione non possono mancare in tavola le zuppe, confort food per eccellenza. Nutrono, scaldano e saziano senza appesantire. Ci permettono di arricchire la nostra alimentazione con ortaggi e legumi di stagione. Valorizzano tutti quei chicchi di cereali e pseudocereali (come l'amaranto) che spesso
Cereali e pseudocereali gluten free, quanti sono?
Quando pensiamo alla parola cereali come prima cosa ci viene in mente il frumento, proprio perché con esso sono realizzati la maggior parte dei prodotti in commercio. E solo dopo pensiamo a tutta una serie di nomi come farro e kamut, orzo, riso, mais, miglio,