In fase di sperimentazione per questo piatto l’idea era quella di realizzare qualcosa di leggero, fresco e semplice visto che ci stiamo avvicinando sempre di più verso la bella stagione. Dopo alcuni tentativi è nato il piatto “Gli asparagi, l’orto delle Delizie e il riso
Oggi con il “Nido di spaghetti alla crema di tofu e ceci con seitan croccante” propongo un piatto in chiave vegetale che potrebbe ricordare molto un piatto della tradizione italiana ed in particolare di quella romana.
In frigo avevo ancora dei funghi King Oyster e mi sono chiesto come utilizzarli per dare vita ad un piatto semplice e veloce da realizzare, ma allo stesso tempo degno di attenzione grazie ad un impiattamento pulito ed elegante. Con un po’ di fantasia ha
Questo che vi mostro oggi è uno dei piatti che senza alcun dubbio con i pensieri mi riporta a Londra, dove oltre ad aver vissuto e conosciuto tante persone importanti è stata una tappa fondamentale per espandere la mia mente e papille gustative a nuove
Chi ha detto che una dieta vegetale è triste e priva di sapori è perché sicuramente non ha mai provato altro se non una triste insalata scondita. Con "l’Emmental" di patata, un piatto semplice da realizzare e ricco di sapori, potrete sbalordire i vostri ospiti
In occasione del Veganuary, lo chef Paolo Baratella propone un piatto veramente semplice ma ricco di sapori. Si tratta di un piatto indonesiano presentato in chiave veg. Ovvero gli Spiedi Satay su verdure croccanti, salsa Sambal e di burro di arachidi.
La globalizzazione e la distribuzione di massa di alimenti a livello mondiale ci ha abituato a disporre di una gran varietà di prodotti in ogni momento dell’anno senza tenere conto del periodo dell’anno. La frase “Mangia più ingredienti di stagione!” è diventato un mantra sempre più
Le festività sono un ottimo momento per passare del tempo con le persone a noi più care. Familiari, amici o quel che sia l’importante è stare insieme e mangiare un ottimo pasto e quest’anno potresti provare un arrosto natalizio completamente vegetale! Ho scelto di utilizzare
Il cavolo Verza appartiene alla famiglia Brassica Oleracea ed è anche conosciuto come cavolo Savoia. Un nome che porta subito la mente a pensare a casa Savoia, una tra le più antiche ed importanti dinastie d’Europa. Gli involtini di verza su crema di Curcubita Moschata
La miglior ricetta per un piatto unico e completo a mio avviso è la “Ciotola della salute” o più comunemente conosciuta in inglese come “Buddha Bowl” perché appunto una ciotola rotonda come la pancia di Buddha colma però di cibo bilanciato e ingredienti naturali. È
