La farina di ceci è un ingrediente che in casa non può mancare. Versatile, dal gusto delicato, ci permette di realizzare molte ricette ricche di proteine vegetali. Dalla classica farinata al forno, alle moderne “farifrittate” in padella, ma anche frolle dolci o salate. Oggi vi
Lo zucchero, ormai è noto, non fa bene alla nostra salute. Quando parlo di zucchero che non fa bene alla salute non sto parlando di quello della frutta assunto in sinergia con fibre, vitamine ed antiossidanti, ma dello zucchero raffinato, conosciuto anche come saccarosio e
Le polpette. Una ricetta prettamente italiana che può avere tantissime sfumature, anche nella sua versione vegana. Uova, parmigiano e carne non servono proprio, anzi. Usare verdure, legumi e cereali rende le polpette sempre nuove, nutrienti e sfiziose. Un modo per riciclare degli avanzi, una strategia
In questi giorni la zucca è un must. Sarà la festività di Halloween, ormai sempre più di moda anche qui in Italia soprattutto tra bambini e ragazzi, sarà la malinconia delle ricorrenze tipiche dell’inizio del mese di novembre, sarà il cambio dell’ora che ci priva
Un tempo, quando la cucina era povera e fatta di ingredienti semplici e del territorio, la farina di castagne era un ingrediente molto usato. Negli ultimi anni è stata riscoperta e ormai è facilmente reperibile non solo nei negozi bio. È un ingrediente vegano, senza
Abituarci a preparare in casa i nostri biscotti per la colazione è un passo molto importante per costruire un percorso di benessere. Possiamo personalizzarli in base ai nostri gusti ed esigenze, possiamo renderli ogni volta diversi giocando con le farine, con la frutta fresca e
Le lasagne sono sempre una festa quando si preparano. Poterle ritrovare in versione completamente vegetale e gluten free è un modo per allontanare l’idea di rinunciare a un piatto come questo. Certo, è necessario uscire dal concetto che la lasagna della domenica sia pasta di
Con l’arrivo dei primi freddi gustare una crema di verdura soprattutto per cena, può essere una vera e propria scelta di benessere. Oggi si usa chiamare queste preparazioni vellutate, delle creme più o meno dense costituite da un paio, massimo tre ortaggi e non da
In autunno l’uva deve diventare protagonista delle nostre giornate. Non solo gustata da sola al naturale, non solo sotto forma di energetici succhi, ma anche come ingrediente protagonista delle nostre torte. Ricca di vitamine del gruppo B, di potassio, manganese, rame e fosforo ad esempio,
Ricette vegetali di veloce esecuzione servono sempre, soprattutto in questo mese un po’ caotico in cui si riprende, bisogna riorganizzarsi e trovare nuovi equilibri. Il più delle volte si tende a sacrificare i pasti, privilegiando ciò che è già pronto e non comporta pensieri o
