Vacanza vegana in Emilia-Romagna in riviera romagnola
Tra Rimini e Cesenatico, in una località ancora a misura d’uomo, Bellaria Igea Marina, si trova il Vegan Hotel Luxor, meta ideale per una vacanza vegana in Emilia-Romagna.
Dalla cucina all’ecosistema: il profondo legame di Paolo Baratella con la natura
È risaputo che Paolo Baratella abbia conquistato i cuori degli amanti della cucina vegana. Mentre la sua maestria in cucina è celebre, pochi sono a conoscenza della sua audace impresa in Australia. Lontano dai fornelli, Paolo ha abbracciato il ruolo di piantatore di alberi di
Nuove tendenze alimentari, cucina stellata vegana
Grandi e famosi chef già da un paio di anni hanno iniziato a modificare le loro proposte culinarie in piatti completamente vegetali con un occhio di riguardo alla salute e alle materie prime. Tra le nuove tendenze alimentari vi è ormai, sempre più conclamata, la
Gelato vegano, come sceglierlo?
Oggi in commercio sono sempre più diffusi i gelati vegani, ma questo non significa avere la garanzia di un prodotto sano. Come scegliere quindi o preparare un gelato vegano rispettoso della nostra salute? Ci aiuta in questo con i suoi consigli Stefano Momentè, fondatore di
Nido di spaghetti alla crema di tofu e ceci con seitan croccante
Oggi con il “Nido di spaghetti alla crema di tofu e ceci con seitan croccante” propongo un piatto in chiave vegetale che potrebbe ricordare molto un piatto della tradizione italiana ed in particolare di quella romana.
Il King Oyster e la rosa verde
In frigo avevo ancora dei funghi King Oyster e mi sono chiesto come utilizzarli per dare vita ad un piatto semplice e veloce da realizzare, ma allo stesso tempo degno di attenzione grazie ad un impiattamento pulito ed elegante. Con un po’ di fantasia ha
Zuppa con noodles di patate
Questo che vi mostro oggi è uno dei piatti che senza alcun dubbio con i pensieri mi riporta a Londra, dove oltre ad aver vissuto e conosciuto tante persone importanti è stata una tappa fondamentale per espandere la mia mente e papille gustative a nuove
“L’Emmental” di patata
Chi ha detto che una dieta vegetale è triste e priva di sapori è perché sicuramente non ha mai provato altro se non una triste insalata scondita. Con "l’Emmental" di patata, un piatto semplice da realizzare e ricco di sapori, potrete sbalordire i vostri ospiti
Spiedi Satay su verdure croccanti, salsa Sambal e di burro di arachidi
In occasione del Veganuary, lo chef Paolo Baratella propone un piatto veramente semplice ma ricco di sapori. Si tratta di un piatto indonesiano presentato in chiave veg. Ovvero gli Spiedi Satay su verdure croccanti, salsa Sambal e di burro di arachidi.
L’importanza di mangiare ingredienti di stagione
La globalizzazione e la distribuzione di massa di alimenti a livello mondiale ci ha abituato a disporre di una gran varietà di prodotti in ogni momento dell’anno senza tenere conto del periodo dell’anno. La frase “Mangia più ingredienti di stagione!” è diventato un mantra sempre più
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