Zuppa di piselli e patate
La zuppa più che un piatto è un'abitudine di benessere da portare in tavola in ogni stagione dell’anno. Prepariamo oggi insieme una zuppa di piselli e patate, ricetta ideale per aprire le porte alla primavera.
Ortaggi bianchi, quali sono?
Ogni stagione ha i suoi colori e in inverno la tavola si riempie di ortaggi bianchi. La natura ha sempre un giusto perché, scopriamo oggi insieme quali sono gli ortaggi bianchi e perché fa bene consumarli in questo periodo dell’anno.
Purè di patate vegano con champignon
Il purè è un classico della nostra cucina che possiamo con facilità realizzare senza latte, senza burro ed accompagnare a verdure e legumi. Scopriamo quindi insieme come fare il purè di patate vegano con champignon.
Solanacee, fanno male oppure no?
L’estate è la stagione dei pomodori e delle melanzane, dei peperoni e delle patate. Questi frutti dell’orto hanno tutti in comune il fatto di contenere una particolare sostanza, la solanina. Luoghi comuni parlano di essa come di una sostanza tossica e dannosa per la salute,
Polpette vegane e senza glutine con quinoa, cavolfiore viola e patate novelle
Le polpette. Una ricetta prettamente italiana che può avere tantissime sfumature, anche nella sua versione vegana. Uova, parmigiano e carne non servono proprio, anzi. Usare verdure, legumi e cereali rende le polpette sempre nuove, nutrienti e sfiziose. Un modo per riciclare degli avanzi, una strategia
Rotolone di broccolo e patate
Questo rotolone di verdura, patate (da considerare cereale in quanto verdura amidacea) e legumi è un piatto unico di veloce preparazione. Dovete solo ricordarvi di far idratare la farina di ceci per qualche ora prima di prepararla, così la sfoglia viene più morbida. La
Cestini di cavoletti di Bruxelles
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta dei cestini di cavoletti di Bruxelles. "Una preparazione a base di verdura e legumi. I cavoletti, delle Brassicacee, sono delle verdure tipicamente invernali, che in questo caso facciamo soffriggere con altra verdura e legumi. Ne scaturisce un piatto proteico, ricco
Culle di patate
La Dott.ssa Luciana Baroni presenta le culle di patate. È un modo simpatico e originale per proporre delle patate ripiene, in questo piatto che abbina cereali, legumi e verdura. In più, poiché non si butta NULLA, con gli avanzi potete preparare un gustoso snack!
Torta di patate, cipolle e olive
La Dott.ssa Luciana Baroni prepara la Torta di patate, cipolle e olive, semplicissima da preparare. Riscatta l’umile patata a ingrediente principale di questa preparazione dall’utilizzo estremamente versatile. "Si fa velocemente perché basta aggiungere gli ingredienti e la torta e fatta!"
Sigari di zucchine e patate su letto di cipolle
La Dott.ssa Luciana Baroni prepara dei sigari di zucchine e patate su letto di cipolle. "Si tratta di un piatto un po’ elaborato in cui usiamo la pasta arrotolata delle crepes per formare dei sigari che andranno farciti con delle verdure. Qui abbiamo utilizzato cipolle,
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