Continua la stagione degli asparagi, ma avendoli già pronti per essere usati come ingrediente, sia da frigo che da congelatore, è possibile sbizzarrirsi in vari modi. Le polpette che vi propongo in questa ricetta sono sicuramente una preparazione che otterrà molti consensi, anche tra eventuali
Compriamo i nostri chicchi e le nostre farine senza glutine e poi ci domandiamo come renderli appetitosi e soprattutto graditi al resto della famiglia. Figli diffidenti in particolare possono scoraggiarci dall’idea di preparare cose nuove, ma una ricetta come questa vi assicuro potrebbe conquistarli! Scegliamo
L’asparago è una verdura primaverile, che si trova fresco per poco tempo durante l’anno. C’è però la possibilità di prepararne una certa quantità da tenere congelata e utilizzare come ingrediente per ricette fuori stagione. Vi propongo quindi come preparare degli asparagi da poter poi conservare
In fase di sperimentazione per questo piatto l’idea era quella di realizzare qualcosa di leggero, fresco e semplice visto che ci stiamo avvicinando sempre di più verso la bella stagione. Dopo alcuni tentativi è nato il piatto “Gli asparagi, l’orto delle Delizie e il riso
Piccoli e nutrienti, i chicchi di teff sono l’ideale per farcire le nostre verdure preferite come zucchine tonde, peperoni e pomodori. Le verdure ripiene da gratinare in forno sono un grande classico della nostra cucina.
Chi non sa cos’è l’okara? Beh, non lo sapevo neanche io fino a poco tempo fa. L’okara è la parte solida che si ricava come scarto della produzione casalinga del latte di soia, e, come tutti gli scarti, può avere un ruolo importante come ingrediente
Le fragole sono un po’ come le mele. Ci stanno perfettamente in tutte le torte! Ogni anno aspetto con gioia il loro arrivo, non solo per gustarle al naturale, modo privilegiato per godere di tutti i loro nutrienti, ma per renderle protagoniste dei miei dolci.
Dopo aver prodotto in casa il latte di soia, è possibile, ad esempio, usarlo per preparare il tofu. Con 2 litri di latte di soia ricavo circa 400 g di tofu vellutato, che quindi mi viene a costare 0.25 euro ogni 100 grammi, oltre a
Ho scelto oggi di parlarvi del miso. Sono sicura che se proprio non lo avete ancora assaggiato, di certo lo avrete sentito nominare, oppure lo avrete intravisto in qualche barattolo nel negozio bio dove siete soliti andare, oppure ancora lo avrete notato nel menù di
Aprirsi a sviluppare una particolare attenzione nei confronti del senza glutine, porta inevitabilmente alla scoperta di altri cereali. Si comincia in un certo senso un viaggio non solo sensoriale, ma anche culturale, poiché mangiare non è unicamente un atto nutritivo, appagamento del gusto, della vista e
